cuisine

Pour repondre aux messagex de lililou et martine

il n'y a pas de rotis ici, nous achetons le filet de boeuf entier et je le coupe et le met au congel comme cela, et a mon prochain voyage je ramenerai de la ficelle, il n'y a pas de veau non plus, tres peu de mouton, exclusivement du boeuf et du porc.

Par contre beaucoup de saucisses de porc avec de la ficelle c'est pour cela que j'ai insiste a cherche dans les magasins car je me disais qu'ils faisaient bien leurs saucisses.

Voila la recette

il faut un choux frise vert dont on fait blanchir les feuilles une a une en faisant attention de les laisser entieres

dans un saladier on prepare de la farce, en France je melange du veau et du porc mais ici je n'ai mis que du porc, on ajoute  deux oeufs, du sel du poivre, un peu de chapelure et un peu de muscade, une persillade et on hache menu le coeur du chou que l'on rajoute, on melange bien.

ensuite on reconstitue le choux avec la farce au milieu et les feuilles autour, si on a assez de feuilles on fait des petits choux individuels c'est plus sympa pour la presentation

D'un autre cote on fait revenir des lardons avec des oignons et on prepare une sauce tomate que l'on laisse un peu mijoter

ensuite on met un peu de sauce au fond d'un plat allant au four le choux au milieu et l'on arrose de sauce tomate dans laquelle le choux va cuire, on met du gruyere rape sur le dessus et l'on fait rotir dans un four chaud sur 180 degres pendant 50 mn,

Et l'on deguste

j'espere que je n'ai rien oublie, bon appetit

Comments

[claire]

et oui Martine, il ne faut pas oublier que je suis du sud et mon mari me dit toujours que je mets de la sauce tomate partout.
bientot je ferai un article sur le poisson ici
merci et a bientot

[martivala]

merci Claire, je ne savais pas qu'on mettait de la sauce tomate avec le chou farci ... moi qui mange tres peu de porc (trop gras !) je serai malheureuse là-bas !!! je crois que je ne mangerais que du poisson .....